Tiramisu naar origineel Italiaans recept

Ingrediënten (6 tot 8 personen) 500 gram Mascarpone kaas 6 eieren (6 dooiers en het eiwit van 3 eieren) 9 eetlepels suiker (ongeveer 1,5 eetlepel voor elke eierdooier) 300 gram Savoiardi koekjes (lange vingers) 1 glas koffie (oploskoffie of, nog lekkerder, espresso koffie) Amaretto likeur (de hoeveelheid hangt van jouw smaak en je gasten af)…

Steak met peperroom saus

Er zijn gerechten die zo lekker en tegelijk zo eenvoudig zijn, dat ze geen verkoopspraatje behoeven. Een steak met peperroom is zo’n bereiding. Jeroen bakt steaks uit het ‘kleinhoofd’ van het rund en in de pan waarin ze gebakken werden, maakt hij een eenvoudige peperroomsaus met cognac. Bak er verse frieten bij en laat ze…

gegrilde tomaten

  Ingredienten: (voor 4 personen)   8 trostomaten 50 g Grana Padano 1 teen knoflook 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden 3 el olijfolie   Bereiden: Verwarm de ovengrill. Snijd de tomaten horizontaal doormidden. Laat de groene steelaanzet ter decoratie aan de tomaten zitten. Leg de tomatenhelften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Rasp…

Geglaceerde wortelen met gember

Ingredienten Een bosje bospenen Gember (stukje ter grote van een duim) 30 gram roomboter 1 eetlepel honing 1 theelepel rozemarijn Rasp van een halve citroen Instructies Breng een pan water aan de kook. Rasp de wortelen schoon, laat een klein stukje groen zitten. Kook de wortelen in 8 minuten gaar. Smelt de roomboter in een…

Varkenshaasje in mosterdsaus

HOOFDGERECHT – 35 MINUTEN – 4 PERSONEN ** Makkelijk zelf te maken: malse stukjes varkenshaas met een romige mosterdsaus   Ingredienten 600 gr varkenshaas 1 theel grove pittige mosterd Scheut witte zijn 1 sjalotje 75 gr creme fraiche 30 gr boter 20 gr bloem Peper en zout 2 bosuitjes   Bereiding Bestrooi met vlees met…

Zalm crostini

1 stokbrood (12 sneetjes) 12 schijfjes komkommer 100 gr gerookte zalm 1 klein bakje kruidenroomkaas   Bereiding   Rooster de sneetjes stokbrood krokant in pan of oven. Besmeer met wat kruiden roomkaas. Beleg met een plakje komkommer. Neem een stukje zalm en rol dit op tot een soort bloem. Leg op het broodje.   Smakelijk…

Courgettesoep

VOORGERECHT – 20 MINUTEN – 4 PERSONEN * Snelle courgettesoep met de zacht zoete smaak van erwtjes en een pittige bite van rode peper Ingredienten 300 gr doperwten (uit vriezer) 1 courgette 1 rode peper 1 teentje knoflook 800 ml water 2 bouillon blokjes 1 ui klontje boter verse peterselie 125 ml creme fraiche  …