Courgettesoep

VOORGERECHT – 20 MINUTEN – 4 PERSONEN *

Snelle courgettesoep met de zacht zoete smaak van erwtjes en een pittige bite van rode peper

Ingredienten
300 gr doperwten (uit vriezer)
1 courgette
1 rode peper
1 teentje knoflook
800 ml water
2 bouillon blokjes
1 ui
klontje boter
verse peterselie
125 ml creme fraiche

 

Materialen
Staafmixer

 

Bereiding
Snipper de ui en knoflook en fruit aan in een soeppan met een klontje boter. Snijd de courgette in blokjes en bak kort mee. Voeg daarna de erwtjes (bevroren) toe. Giet het water bij en breng samen met de bouillonblokjes aan de kook.

 

courgettesoe_erwtjes_01 courgettesoe_erwtjes_02 courgettesoe_erwtjes_03 courgettesoe_erwtjes_04
Pureer na 5 minuten de groente fijn met de staafmixer. Roer de creme fraiche er door. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd in hele kleine stukjes. Serveer de soep in een bord met wat rode peper en peterselie.
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s